Second / Seconde de cuisine (H/F)

LA VILLA SAINT EGREVE

Saint-Égrève

Sur place

EUR 18 000 - 21 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Repas

Mutuelle d'entreprise 50%

Résumé du poste

LA VILLA SAINT EGREVE recherche un second de cuisine pour assister le Chef et devenir le bras droit en cuisine. Vous remplacerez les membres de l'équipe et pourrez prendre la direction en cas d'absence, tout en garantissant les achats, les stocks et le respect des règles HACCP.

Vous participerez à la mise en place et à la réalisation des plats, gérerez les commandes et assurerez le nettoyage et l entretien quotidien du restaurant.

Qualifications

Responsable, méticuleux, diplomate et autonome.
Respect des consignes et de la hiérarchie.
Animation d'équipe.
Savoir analyser le niveau de satisfaction de la clientèle et proposer des correctifs.

Responsabilités

Assister le Chef de cuisine et être le bras droit.
Remplacer tout membre et diriger la cuisine en absence.
Gérer achats matières premières et stocks.
Réceptionner et vérifier les commandes, stocker selon PEPS.
Préparer et mettre en place les plats et desserts.
Veiller au respect des normes HACCP et températures.
Plonge et entretien quotidien du restaurant.

Connaissances

Gestion d'équipe

Autonomie

Agilité

Rapidité

Formation

Ouvrier qualifié (P1/P2)

Description du poste

MISSIONS PRINCIPALES :- Le/La Second-e de cuisine assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions. - Véritable bras droit, il/elle est capable de remplacer tout membre de l'équipe et de prendre la direction de la cuisine en cas d'absence momentanée du Chef. - Connaissance des techniques de préparation des pizzas- Est garant des Achats des matières premières, de la Gestion des stocks et des inventaires- Est garant de la Réception des commandes, de la vérification de leur conformité et du stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti)- Est garant de la Préparation et de la mise en place des produits avant confection des plats- Est garant de la Mise en place et de la vérification du fonctionnement du matériel- Est garant de la Préparation et de la Réalisation des plats et desserts ou tous autres produits selon les normes de préparation et de présentation de l'enseigne.- Est garant de la Plonge, du Nettoyage et de l'Entretien quotidien du restaurant (toutes pièces communes et privées : chambres froides, espace stocks, présentoir, bars, fours, extracteurs d'air, plans de travail, devanture, salle, toilettes salariés et clients, vestiaires, terrasse, .etc)- Est garant de la Veille sanitaire, du contrôle des températures, du respect des dates limites de consommation (DLC) et des rotations selon les normes fixées par la Direction et l'enseigne. Est Garant de la mise en place et du respect strict des normes HACCP.PROFIL RECHERCHE :- Responsable, méticuleux, diplomate, pointilleux, autonome !- Respect des consignes et de la hiérarchie- Animation d'équipe- Respect et entente aimable avec les collègues- Réaction en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement et remontée d'informations à la hiérarchie- Habilité, agilité et rapidité- Savoir analyser le niveau de satisfaction de la clientèle, proposer des correctifs (puis les appliquer)Ce que nous offrons :- Un environnement dynamique et convivial.- Une évolution possible selon le profil.Salaire fixe (13,69€ - 15.05€) selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50% (y compris famille).Planning tournant - Travail sur 5 jours, avec 2 jours de repos. Travail en coupure.Amplitude horaire indicative : 7h00 - 2h00Contrat de 35h ou 39h par semaine.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire