Second / Seconde de cuisine (H/F)

SIGNAL 2108

Huez

Sur place

EUR 36 000 - 39 000

Plein temps

14 jours+

Recevez plus de réponses des employeurs

Envoyez un CV adapté au poste en quelques minutes.

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration incluse

Résumé du poste

Signal 2108, restaurant d'altitude à l'Alpe d'Huez, recherche un second de cuisine passionné et capable d'entraîner les équipes vers l'excellence. Le poste est saisonnier sur 5 mois avec 43 h/sem et un salaire brut mensuel de 3 200 à 3 500 euros.

Oui, l'hébergement est proposé et le restaurant offre des produits locaux et une présentation soignée. Le candidat idéal apporte rigueur, esprit d'équipe et créativité culinaire.

Qualifications

Expérience requise: 2 ans indispensable dans la restauration.
Profil attendu: maîtrise des recettes et des produits locaux, esprit d'équipe.

Responsabilités

Adapter les recettes pour allergies, régimes et préférences.
Animer et coordonner une équipe en cuisine.
Anticiper les périodes d'activité et recruter saisonniers et intérimaires.
Assurer la propreté et l'organisation de la zone de travail.
Concevoir des recettes et menus selon les produits locaux.
Conditionner les produits et réceptionner les livraisons.
Créer des menus saisonniers reflétant la diversité des produits.
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine.
Dresser les plats et veiller à l'esthétique du service.

Connaissances

Animation d'équipe

Création de menus

Planification du personnel

Cuisine locale

Gestion des livraisons

Adaptation recettes

Gestion des urgences

Dressage plats

Hygiène et sécurité

Description du poste

HIVER 26 27ALPE D'HUEZ.Nous recherchons pour notre restaurant d'altitude Maitre Restaurateur depuis 2016, un second de cuisine, passionné, amoureux des beaux produits en circuit court, ayant un bel esprit d'équipe pour entraîner ces collaborateurs vers l'excellence.L'équipe de cuisine est composée de 8 personnes. Notre réputation s'est construite autour de produits de qualité, d'une belle présentation et d'un service irréprochable. Construit en 2012, notre restaurant offre une vue à couper le souffle sur la station et les montagnes alentours.

Type de contrat Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail durant les vacances scolaires
Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement
Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de servir
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des plats à base de produits locaux
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires