SECOND DE CUISINE H/F

France Travail; Novalaise; Sur place; EUR 28 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recrute un second de cuisine pour rejoindre notre brasserie au bord du lac. Sous la supervision du Chef, vous participez à la préparation et à l'envoi des plats, et vous secondez l'organisation quotidienne de la cuisine.

Vous assurerez le bon déroulement du service en son absence, participerez à la mise en place et veillerez à la qualité et à la régularité des assiettes. Vous contribuez à la gestion des stocks et au respect des règles HACCP et au nettoyage de la cuisine.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine exigée.
• Autonomie et organisation pendant les services.
• Rigueur sur l'hygiène et la qualité.
• Bon esprit d'équipe et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à l'envoi des plats
• Sconder le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine
• Assurer le bon déroulement du service en l'absence du Chef
• Participer à la mise en place
• Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes
• Participer à la gestion des stocks et des commandes
• Contrôler la réception et le stockage des marchandises
• Veiller au respect des règles d'hygiène et des normes HACCP
• Participer au nettoyage et au maintien en parfait état de la cuisine
• Accompagner et encadrer l'équipe de cuisine selon les besoins

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Gérer l'approvisionnement des matières

Organiser le stockage des denrées

Réceptionner des produits et vérifier

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine motivé(e), sérieux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Notre restaurant, situé dans un cadre exceptionnel au bord du lac d'Aiguebelette, propose une cuisine de type brasserie chic, élaborée à partir de produits de saison. En collaboration directe avec le Chef de cuisine, vous aurez notamment pour missions : Participer à la préparation et à l'envoi des plats Seconder le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine Assurer le bon déroulement du service en l'absence du Chef Participer à la mise en place Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes Participer à la gestion des stocks et des commandes Contrôler la réception et le stockage des marchandises Veiller au respect des règles d'hygiène et des normes HACCP Participer au nettoyage et au maintien en parfait état de la cuisine Accompagner et encadrer l'équipe de cuisine selon les besoins Profil recherché Nous recherchons une personne : Ayant une expérience significative en cuisine Autonome et organisé(e) Dynamique et réactif(ve) pendant les services Rigoureux(se) sur l'hygiène et la qualité Ayant un bon esprit d'équipe Capable de prendre des responsabilités et de seconder efficacement le Chef Expérience préalable en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé(e) est souhaitée.*2 jours de repos par semaine* Poste à pourvoir rapidement Nous recherchons une personne souhaitant s'investir durablement au sein de l'établissement et participer au développement de notre restaurant.

Type de contrat CDI Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée Travail les week-ends et jours fériés Travail durant les vacances scolaires Salaire Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

• Salaire brut : Horaire de 15.4 Euros à 15.5 Euros sur 12 mois

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle