Second / Seconde de cuisine collective en CDD (H/F)

BLAGNAC RESIDENCE DE VINCI; Blagnac; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Convention + reprise d'ancienneté

Résumé du poste

BLAGNAC RESIDENCE DE VINCI recherche un(e) Second / Seconde de cuisine collective en CDD (H/F) pour assurer la production quotidienne et le bien-être des résidents.

Rattaché(e) au chef, vous concevez les menus, maîtrisez les réglementations et travaillez en journée sur des horaires de 10h et 6h, soit 35 h/semaine. Expérience de 6 mois en restauration collective et CAP/BEP Cuisine requis.

Qualifications

• Expérience d’au moins 6 mois en restauration collective.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité requis.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine requis.

Responsabilités

• Produire quotidiennement les repas et veiller au respect des régimes prescrits.
• Appliquer HACCP et PMS, gérer stock et budget.
• Réception, contrôle et rangement des marchandises livrées.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Dresser des plats

Eplucher légumes fruits

Préparer viandes poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 210WQPF

Second / Seconde de cuisine collective en CDD (H/F)

En qualité de Second(e) de cuisine, vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration. Poste à pourvoir de suite. Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (textures modifiées). Vous veillez à l'hygiène alimentaire et à la maitrise des risques en appliquant la réglementation HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Vous collaborez à la gestion du stock, du budget et participez à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées. Vous travaillez en 10h et en 6h. Vous devez justifier d'une 1ère expérience similaire en restauration collective.

Type de contrat : CDD - 1 mois

Durée du travail : 35 h/semaine

Travail en journée

Salaire

• Restauration
• Convention + reprise d'ancienneté

Déplacements : Jamais

Expérience

• 6 mois - en restauration collective. Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité. Cette formation est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine. Cette formation est indispensable.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Située à 10 minutes seulement du centre de la Ville rose, la résidence de Vinci est facilement accessible par la Rocade et par le tramway. Cet établissement fait partie du réseau DOMUSVI qui compte près de 200 établissements d'hébergement de personnes âgées dépendantes.