Cuisinier(e) en collectivité (H/F)

RESIDENCE LES JARDINS DE LOULAY; Loulay; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Restauration

CSE

Reprise d'ancienneté + primes ségur

Résumé du poste

RESIDENCE LES JARDINS DE LOULAY recherche un cuisinier(ère) en collectivité pour assurer la production quotidienne et le dressage des plats destinés aux résidents.

Vous collaborez avec le chef de cuisine et adaptez les menus selon les régimes prescrits, tout en garantissant l'hygiène et le respect des normes HACCP et PMS. Expérience exigée et connaissance du secteur de la santé appréciée.

Qualifications

• Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine ou d'un Bac Pro Restauration.
• Expérience d'au moins 2 ans en restauration traditionnelle ou collective.
• Connaissance du secteur de la santé appréciée.

Responsabilités

• Production quotidienne de la restauration en collectivité.
• Conception des menus et des repas selon régimes prescrits (HP, textures modifiées).
• Veille à l'hygiène alimentaire et au respect des règles HACCP et PMS.

Connaissances

Chaîne du froid

Cuire viandes

Dresser plats

Entretenir équipements

Réceptionner livraisons

Législation alimentaire

Gestion stock

HACCP

Formation

BEP/CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

Description du poste

Cuisinier(e) en collectivité (H/F) 17 - LOULAY

Offre n° 213GTPJ
Cuisinier(e) en collectivité (H/F)

Située à Loulay (17), au cœur d'un paisible village de campagne, la Résidence Les Jardins de Loulay est une demeure familiale, qui a su en garder l'esprit. Elle accueille 89 résidents (dont 22 en unité protégée) dans un environnement chaleureux et propose également 6 places d'accueil de jour et 8 places d'accueil temporaire.Cet établissement fait partie du réseau Domusvi, groupe majeur du secteur de l'accueil et des services pour les personnes âgéesDans le cadre de remplacements, vous occupez un poste de Cuisinier(e) : vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration - partie intégrante du projet d'établissement.Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées).Vous veillez à l'hygiène alimentaire et à la maitrise des risques en appliquant la réglementation HACCP et du PMS.Vous collaborez à la gestion du stock, et participez à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées.

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Primes
• Restauration
• CSE
• Reprise d'ancienneté + primes ségur

Déplacements Déplacements: Jamais

Le profil recherché :-Vous êtes titulaire d'un BEP/CAP Cuisine ou d'un Bac Pro Restauration, vous êtes d'un naturel autonome, organisé, réactif et motivé.-Vous possédez une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste de cuisinier(e) en restauration traditionnelle ou collective.-La connaissance du secteur de la santé serait appréciée.

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Eplucher des légumes et des fruits
• Législation alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées