Second de cuisine (H/F)

EMEIS; Fos-sur-Mer; Sur place; EUR 25 165 - 30 143; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

Prime de panier

Primes

Résumé du poste

EMEIS à Fos-sur-Mer recherche un second de cuisine en CDI pour assurer la production des repas pour 80 résidents. Le candidat collaborera avec l'équipe pour gérer les régimes alimentaires, garantir la qualité des plats et participer à l'accueil des résidents.

Une expérience de 1 an en cuisine collective est indispensable, ainsi qu'un CAP ou BEP. Des compétences en respect des règles d'hygiène et créativité sont essentielles.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine collective est indispensable.
• Qualification d'employé qualifié requise.
• Capacité à travailler en équipe et faire preuve de créativité.

Responsabilités

• Assurer la production des repas en respectant les régimes alimentaires.
• Gérer les stocks et la traçabilité des aliments.
• Participer à la qualité d'accueil des résidents.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Goûter les préparations culinaires

Gérer le timing de préparation

Innover dans la présentation des plats

Organiser des événements culinaires

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Nous recherchons un second de cuisine en CDI pour notre Résidence de 80 résidents. En collaboration avec l'équipe, assurer la production des repas en respectant les différents régimes alimentaires des résidents. Garant de la bonne gestion des stocks et de la traçabilité. Participez à la vie de la résidence et à la qualité d'accueil des résidents en élaborant des repas de qualité, aussi bien gustativement que visuellement. Participation à des projets sur des thématiques en relation avec l'animatrice et propose des créations culinaires correspondantes.

Type de contrat

CDI

Durée du travail

35H/semaine

Horaires

Travail les week-ends et jours fériés, Travail en journée, Travail par roulement

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2478.0 Euros sur 12 mois
• Intéressement / participation
• Titres restaurant / Prime de panier
• Primes

Déplacements

Jamais

Expérience

• 1 An(s) - cuisine collective. Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents. Cette formation est indispensable.

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Organiser des événements culinaires
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées