Cuisinier / Cuisinière de collectivité

RESIDENCE LES FLOTS DE L'ORVIN; Traînel; Sur place; EUR 16 740 - 18 972; Plein temps

Résumé du poste

RESIDENCE LES FLOTS DE L'ORVIN à Traînel recherche un(e) cuisinier(ière) de collectivité pour un CDD de 6 mois. Vous serez responsable de la préparation des repas et de l’évolution des menus pour les résidents, au sein d'une équipe de 4 personnes.

La formation CAP ou BEP en Cuisine est indispensable et une expérience en restauration collective est appréciée. Le poste est à pourvoir en journée, avec un week-end sur deux.

Qualifications

• Expérience souhaitée pour le poste de cuisinier en restauration collective.
• Formation en cuisine indispensable.

Responsabilités

• Contribuer au choix et à l'évolution des menus.
• Assurer les préparations culinaires chaudes et froides.
• Nettoyer les zones de travail.
• Contrôler les livraisons.

Connaissances

Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 210RFVN Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Vous assurez le poste de cuisinier. L'équipe est composée de 2 cuisiniers et 2 plongeurs. Vous êtes sous l'autorité hiérarchique de la directrice de l'établissement. En tant que cuisinier, vous contribuez au choix et à l'évolution des menus proposés aux résidents. Vous serez en charge des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service. Vous assurez le nettoyage des zones de travail. Vous assurez la réception et le contrôle des livraisons. Une expérience préalable en restauration collective serait appréciée. Temps de travail : 07h00-14h00 ou 10h00-17h30 (dont 30 min de pause non rémunérée) et un week-end sur deux.

Type de contrat : CDD - 6 mois. Contrat travail. Durée du travail : 35 heures par semaine. Travail en journée.

Salaire : selon grille statuaire.

Expérience

• Débutant accepté - expérience souhaitée
• CAP, BEP et équivalents Cuisine. Cette formation est indispensable

Compétences

• Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP. Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées