Second / Seconde de cuisine

LAGUILHON SA; Pau; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

CHEZ LAGUILHON, restaurant situé au cœur du quartier des Halles de Pau, recherche un second de cuisine motivé et diplômé. Sous l'autorité de la cheffe, vous serez autonome sur 2 services: vendredi soir et dimanche midi, avec CDI à 35 h/semaine et service du midi du mardi au dimanche.

Le poste comprend la préparation, l'organisation du poste, le dressage et le nettoyage, avec une cuisine orientée produits locaux et plats à emporter.

Qualifications

• Réalisation des préparations préliminaires et maîtrise des cuissons.
• Organisation du poste de travail et dressage.
• Entretien de la cuisine et des locaux annexes.

Responsabilités

• Réalisation des préparations préliminaires et épluchage des légumes.
• Réalisation de mets simples et respect des cuissons.
• Dressage et distribution des plats pour le service.
• Entretien et rangement de la cuisine et des sites annexes.

Connaissances

Dressage des plats

Hygiène et normes

Autonomie service

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Le restaurant CHEZ LAGUILHON situé au cœur du quartier des Halles de Pau recherche un ou une second de cuisine motivé(e), diplômé(e), expérimenté(e), sous l'autorité de la cheffe de cuisine - Autonome sur 2 services le vendredi soir et le dimanche midi - CDI 35h00Offre du déjeuner de type restaurant traditionnel et vente à emporter valorisant les produits locaux. Le restaurant peut accueillir 30 à 48 convives.Service : Tous les midis du mardi midi au dimanche midi.En soirée un seul soir d'ouverture : le Vendredi soir2 services en autonomie, le vendredi soir et le dimanche midi (carte réduite et dans le cadre d'instructions de travail )Description du poste :- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons.)- Réalisation de mets simples, maitrise des cuissons- Organisation du poste de travail- Dressage, distribution- Entretien de la cuisine et des locaux annexes- PlongeCompétences :- Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine, avoir le sens de l'observation- Autonome sur l'envoi du service- Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches- Réaliser des activités dans les temps impartis et aux moments opportuns- S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail- S'intégrer dans une équipe hiérarchiséePoste à pourvoir des que possibleRémunération selon profil

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

• selon profil

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Maitrise des normes d'hygiène

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de volailles et gibier