Second(e) de cuisine H/F - La Coupole

Bertrand Hospitality; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

La Coupole à Montparnasse recrute un(e) Second(e) de cuisine H/F en CDI. Vous assurez l’interface entre la brigade et le chef et remplacez ce dernier en son absence.

Vous participez à la gestion des commandes et des inventaires, et vous veillez au respect des normes HACCP et à la qualité des mets. Expérience exigée dans restauration à services volumineux.

Qualifications

• Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Bon gestionnaire.
• Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité.

Responsabilités

• Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef
• Remplacer le chef en son absence
• Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
• Contrôler l’application des normes HACCP
• Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade
• Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
• Bon gestionnaire
• Maîtrise des normes HACCP
• Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux

Connaissances

Gestion d'équipe

Rigueur

Autonomie

Réactivité

Adaptabilité

Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine H/F pour La Coupole

A Propos Du Restaurant

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le fameux curry d'agneau à l'indienne...! L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1000 couverts / jour

Descriptif Du Poste

• Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef
• Remplacer le chef en son absence
• Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
• Contrôler l’application des normes HACCP
• Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade
• Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
• Bon gestionnaire
• Maîtrise des normes HACCP
• Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.