Directeur(rice) Adjoint(e) H/F - La Coupole

Bertrand Hospitality; Paris; Sur place; EUR 55 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

La Coupole, brasserie parisienne mythique, recherche un Directeur adjoint H/F en CDI pour accompagner le Directeur d’Exploitation et développer l’activité du restaurant.

Vous superviserez les équipes, assurerez la qualité de service et veillerez au respect des normes HACCP et du cadre légal, tout en contribuant au recrutement et à la performance économique.

Qualifications

• Superviser et animer les équipes salle et cuisine autour de l'ambition client.
• Contribuer au recrutement, à l’intégration, à la formation et au développement des équipes.
• Gérer les stocks, les achats et les caisses avec rigueur et respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Garantir une expérience client unique et de qualité.
• Gérer la planification des effectifs et organiser le travail des équipes.
• Contribuer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
• Veiller au respect des règles HACCP, hygiène et sécurité.

Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) H/F pour La Coupole.

A Propos Du Restaurant

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le fameux curry d'agneau à l'indienne...! L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1000 couverts / jour.

Descriptif Du Poste

En binôme avec le Directeur d’Exploitation, vous participez au développement commercial du restaurant en garantissant la qualité de chacune des prestations du restaurant afin d’offrir à nos clients une expérience d’exception.

Votre mission s’articule autour de 4 activités :

• OPERATIONNELLE : Vous participez au service en supervisant et animant les équipes salle et cuisine autour de notre ambition client.
• MANAGERIALE : Vous contribuez au recrutement, à l’intégration, à la formation et au développement des équipes. Vous êtes garant de la planification des effectifs en fonction de l’activité et vous organisez le travail de l’équipe.
• COMMERCIAL : Vous garantissez une expérience cliente réussie, c'est‑à‑dire unique et de qualité, en animant les équipes autour de nos offres commerciales et marketing.
• GESTION : Vous contribuez à la gestion économique et financière du restaurant (stocks, achats, caisses…) et vous êtes garant du respect de la législation en matière d’hygiène, de sécurité et de droit du travail.
• Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes
• Dynamique, disponible, aisance relationnelle
• Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap