SECOND(E) DE CUISINE (H/F)

MAIRIE; Chasseneuil-du-Poitou; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Primes

Résumé du poste

La commune de CHASSENEUIL DU POITOU recrute un(e) Second(e) de cuisine en contrât à durée déterminée de 11 mois, à temps complet (35 h/semaine), pour seconder le responsable du restaurant scolaire et assurer le service en cas d’absence.

Profil CAP/BEP Cuisine et expérience minimale de 11 mois, HACCP/Loi EGALIM exigés; gestion des denrées, préparation des plats et respect des règles d’hygiène. Rémunération brute mensuelle 1 870 € + indemnités et primes après 6 mois.

Qualifications

• Expérience d'au moins 11 mois en cuisine collective.

Responsabilités

• Adapter les recettes pour besoins spécifiques (allergies, régimes).
• Assurer la propreté de la zone de travail et le rangement du matériel.
• Commander les produits auprès des fournisseurs et agriculteurs locaux.
• Cuire les viandes, poissons et légumes selon les recettes.
• Dresser les plats et participer au service.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer l’approvisionnement et prévenir les ruptures de stock.
• Intégrer l’écoresponsabilité et lutter contre le gaspillage.

Connaissances

Autonomie

Sens du service

Organisation

Gestion des priorités

Formation

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Description du poste

La commune de CHASSENEUIL DU POITOU recrute UN(E) SECOND(E) DE CUISINE CONTRACTUEL(LE) ,à temps complet (35/35ème) sur le grade d'Adjoint Technique à compter du 02 novembre 2026 pour seconder le responsable du restaurant scolaire et le suppléer en cas d'absence pour le bon fonctionnement du service de restauration, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Type de contrat CDD - 11 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Travail durant les vacances scolaires
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1870.0 Euros - rémunération selon expérience et diplômes+ régime indemnitaire et prestations sociales (au bout de 6 mois)
• Complémentaire santé
• Primes
• rémunération selon expérience et diplômes+ régime indemnitaire et prestations sociales (au bout de 6 mois)

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 11 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- Connaissance de la réglementation e
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- HACCP/PMS/Loi EGALIM

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenir la qualité
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale