Second(e) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Marseille; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle entreprise

RTT

Formations

Mobilité Interne

CSE

Résumé du poste

Compass Group France recrute un Second de Cuisine pour son activité Défense & Pénitentiaire, sur site militaire, avec 300 couverts le midi et 100 le soir.

CDI 35H, 4 jours sur 7, planning 7h30–14h30 et 18h–20h30, 1 week-end sur 2. Avantages: 13e mois, mutuelle d’entreprise, RTT, primes et formation. Diplôme CAP/Bac Pro et minimum 3 ans d’expérience souhaités.

Vous aimez le travail en équipe, faites preuve de créativité et appliquez les règles HACCP.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP ou Bac Pro).
• Maîtrise des techniques de cuisine.
• Esprit d'équipe et créativité en cuisine.
• Rigueur et sens de l'hygiène.

Responsabilités

• Élaborer les préparations froides et chaudes.
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe.
• Participer au service des convives.
• Optimiser le coût matière et la gestion du matériel.
• Participer à l'inventaire mensuel.
• Garantir la relation avec les convives et le client.
• Respecter HACCP et les règles d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Diplôme en cuisine

Techniques de cuisine

Travail en équipe

Créativité en cuisine

Dynamique

Formation

CAP/Bac Pro en cuisine

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaireest dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e)Second(e) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Site militaire
Nombre de couverts: 300couverts le midi / 100couverts le soir
Equipe:8personnes composent l’équipe

Ce que l'on vous propose:

• CDI 35H - contractuel 4 jours / 7 de travail
• Du lundi au dimanche : 7h30 – 14h30 et 18h - 20h30 1 week-end sur 2
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
  

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous faites preuve de créativité en cuisine
• Vous êtes dynamique

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaireest dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e)Second(e) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Site militaire
Nombre de couverts: 300couverts le midi / 100couverts le soir
Equipe:8personnes composent l’équipe

Ce que l'on vous propose:

• CDI 35H - contractuel 4 jours / 7 de travail
• Du lundi au dimanche : 7h30 – 14h30 et 18h - 20h30 1 week-end sur 2
• 13e mois(à partir d’un an d'ancienneté)
• RTT
• Primes: PAC / de coupure
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
  

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous faites preuve de créativité en cuisine
• Vous êtes dynamique

Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée