Second(e) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Valognes; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

Repos mercredi

Week-end sur deux

13e mois

RTT

Primes PSM/PAC/de coupure

Formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recherche un(e) Second de Cuisine pour son service Medirest dédié aux établissements de santé. Vous élaborez les préparations froides et chaudes, optimisez l’organisation de la production et animez l’équipe.

Vous participez au service des convives et assurez le respect des règles HACCP et du coût matière. Ce poste en CDI 35H est basé à Valognes (Normandie).

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisine et créativité culinaire.
• Esprit d'équipe et dynamisme requis.
• Bonnes connaissances des règles HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Elaborer les préparations froides et chaudes.
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe.
• Participer au service des convives.
• Optimiser le coût matière et la gestion du matériel.
• Participer à l'inventaire mensuel.
• Garantir la relation avec le client et les convives.
• Respecter les règles HACCP et sécurité alimentaire.

Formation

Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro)

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Congrégation des sœurs

Nombre de couverts : 25 couverts le midi / 25 couverts le soir

Equipe : 1 personnes composent l’équipe

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi (repos le mercredi) + 1 week-end sur 2 travaillé : 9h/14h - 17h/20h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Primes: PSM / PAC / de coupure
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous faites preuve de créativité en cuisine
• Vous êtes dynamique

Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée