Second de Cuisine H/F

Compass Group France; Châlons-en-Champagne; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Second de Cuisine pour son centre militaire. CDI 35H, lundi-jeudi 6h30-15h30 et vendredi 6h30-11h30, avec une rémunération adaptée à l’expérience et des avantages (13e mois, RTT, mutuelle, CSE, mobilité interne).

Vous élaborerez les préparations et coordonnerez l’équipe de 3 personnes pour servir 100 couverts le midi et 90 le soir. Vous contribuerez à optimiser les coûts et le respect des règles HACCP, tout en garantissant la qualité de service et la relation

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP ou Bac Pro) exigé ou souhaité.
• Expérience souhaitée d'environ 3 ans sur un poste équivalent.
• Rigueur et sens de l’organisation en cuisine collective.
• Respect HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer les plats froids et chauds.
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation d’équipe.
• Participer au service des convives.
• Gérer coût matière et matériel.
• Participer à l’inventaire mensuel et assurer la relation client.

Connaissances

Techniques de cuisine

Travail en équipe

Créativité culinaire

Dynamique

Autonomie

Formation

CAP/Bac Pro Cuisine

Description du poste

Rejoignez Compass Group FranceAvec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :-

• Environnement : Centre militaire
• Nombre de couverts : 100 couverts le midi / 90 couverts le soir
• Equipe : 3 personnes composent l'équipe

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H
• contractuel
• Lundi - Jeudi de 6h30 à 15h30 / Vendredi de 6h30 à 11h30
• 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
• 10 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l'organisation de la production et l'animation de l'équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Ce qui fera la différence :-

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous faites preuve de créativité en cuisine
• Vous êtes dynamique
• Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée

Experience:

Débutant accepté

Compétences:

Dresser des plats pour le service

Qualification:

Manoeuvre

Secteur d'activité:

Restauration collective sous contrat

Liste des qualités professionnelles:

Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.