Second(e) de Cuisine

Compass Group France; Lanester; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Primes : PSM / PAC

Mutuelle entreprise

CSE

Formation

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recherche un Second de Cuisine pour sa résidence service seniors de Lanester (Bretagne). CDI 35H, travail du lundi au vendredi avec un week-end sur deux, et 13e mois.

Vous réaliserez les préparations culinaires, participerez au service et à la gestion de l'équipe, veillerez à l'hygiène HACCP et à la satisfaction des résidents, tout en gérant les stocks et les coûts.

Qualifications

• Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes en respect des standards de qualité.
• Maintenir l'hygiène et les règles HACCP au quotidien.
• Travailler en collaboration avec l'équipe en cuisine et en salle.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes dans le respect des standards de qualité
• Participer activement au service des convives et veiller à leur satisfaction au quotidien
• Créer une relation de proximité avec les résidents, en étant présent en salle et à leur écoute
• Contribuer à l’organisation de la production et au bon fonctionnement de l’équipe en cuisine
• Participer à la dynamique d’équipe et soutenir l’animation du service en lien avec le chef
• Optimiser la gestion des coûts matières et veiller à la bonne utilisation du matériel
• Participer aux inventaires de fin de mois et au suivi des stocks
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP)

Connaissances

Cuisine professionnelle

HACCP

Gestion d'équipe

Adaptabilité

Service en salle

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notreactivité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des servicesalliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidencesservices, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et enfavorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisiret de partage dans une véritable ambiance de restaurant.

Nous recherchons un(e)Second(e) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu

Environnement:Résidence Service Séniors
Nombre de couverts: 85couverts le midi / 25couverts le soir
Equipe:3personnes composent l’équipe
Encadrement: 1personnes à manager

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendrediet 1 Week-end sur 2 : 7h30 – 14h30 ou 7h30 - 19h30
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• 13 jours deRTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement

• Réaliser les préparations culinaires froides et chaudes dans le respect des standards de qualité
• Participer activement au service des convives et veiller à leur satisfaction au quotidien
• Créer une relation de proximité avec les résidents, en étant présent en salle et à leur écoute
• Contribuer à l’organisation de la production et au bon fonctionnement de l’équipe en cuisine
• Participer à la dynamique d’équipe et soutenir l’animation du service en lien avec le chef
• Optimiser la gestion des coûts matières et veiller à la bonne utilisation du matériel
• Participer aux inventaires de fin de mois et au suivi des stocks
• Garantir le respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP)