Second de Cuisine Tournant - Santé & Formation

Emploipaupyrenees; Oloron-Sainte-Marie; Remote; EUR 26,000 - 31,000; Full time

Job summary

Vitalrest, groupe national de restauration collective, recherche un second de cuisine tournant pour ses établissements situés à Oloron-Sainte-Marie (64). Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prendrez en charge la production et la distribution, et vous participerez à la formation du personnel.

Vous devez être titulaire d'un BEP/CAP/BacPro et justifier d'une expérience en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).

Qualifications

• Vous souhaitez contribuer au bien-être des convives à travers la cuisine et travailler au sein d'une équipe soudée.
• Titulaire d'un diplôme niv. BEP/CAP/BacPro et expérience confirmée en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).
• Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble du processus de production (approvisionnement à distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine.
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller à l'application des consignes relatives à la gestion.
• Veiller à l'hygiène alimentaire et des locaux.
• Participer à l'élaboration des menus, cycles de menus et recettes.
• Travail possible sur plusieurs établissements avec quelques week-ends par mois.

Skills

Gestion production

Formation du personnel

Hygiène et sécurité

Organisation cuisine

Education

BEP/CAP/BacPro

Job description

Vitalrest, groupe national de restauration collective, recherche un second de cuisine tournant pour ses établissements situés à Oloron-Sainte-Marie (64). Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prendrez en charge la production et la distribution, et vous participerez à la formation du personnel.

Vous devez être titulaire d'un BEP/CAP/BacPro et justifier d'une expérience en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).