SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H / F

CAMO; Créteil; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un Second de Cuisine pour un établissement médico-social en Île-de-France. Le candidat doit posséder un CAP ou équivalent en cuisine et avoir de solides compétences culinaires. Les responsabilités incluent la production quotidienne de repas, la gestion des stocks, et le respect des normes de sécurité alimentaire. Une expérience dans la restauration collective est un atout. Le poste offre une rémunération selon profil et avantages en nature.

Prestations

Primes PAC et PSM

Remboursement des frais kilométriques

Qualifications

• Expérience significative dans le secteur de la santé ou de la restauration collective.
• Maîtrise des fiches techniques et des régimes alimentaires.
• Rigueur et attention aux normes d’hygiène.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Participer à la réception et au rangement des marchandises.
• Concevoir et réaliser les repas selon les fiches techniques.
• Maintenir la cuisine propre et fonctionnelle.
• Appliquer les normes HACCP.

Connaissances

Compétences culinaires

Rigueur dans l'application des normes d'hygiène

Gestion des stocks

Travail en équipe

Formation

CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Overview

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H / F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique, traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine

Profil et qualifications

Titulaire d’un CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d’une expérience significative et réussie, idéalement dans le secteur de la santé ou de la restauration collective en milieu médico-social.

Doté de solides compétences culinaires, vous maîtrisez la préparation et la production de repas en respectant les fiches techniques et les spécificités des régimes alimentaires, notamment les textures modifiées et les régimes hyper protéinés.

Rigoureux et attentif, vous appliquez scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, PMS) pour garantir la sécurité sanitaire des repas.

Organisé et dynamique, vous participez à la gestion des stocks, à la réception et au rangement des marchandises tout en veillant à maintenir la cuisine propre et fonctionnelle.

Votre sens du travail en équipe et votre engagement vous permettent de contribuer efficacement au bon fonctionnement de la cuisine dans un environnement médico-social.

Informations pratiques

• Horaires en planning tournant : de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 de travaillé
• Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun)
• Rémunération selon profil + avantages en nature + primes PAC et PSM

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