Second de Cuisine – Santé & Établissements, Créatif

COMPASS GROUP FRANCE; Saint-Sauveur-le-Vicomte; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI 35H

Planning tournant

13e mois

RTT

Primes: PSM / PAC

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France, via Medirest, recherche un Second de Cuisine pour accompagner une équipe de 4 personnes dans un cadre Groupe scolaire / Ehpad. Vous travaillerez sur 250 couverts le midi et 30 le soir, avec un encadrement de 2 personnes si management.

Vous élaborez les plats, optimisez l’organisation de la production et participez au service des convives, tout en maîtrisant les coûts et le matériel et en assurant le respect des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans sur un poste équivalent.
• Capacité à travailler en équipe et à être proactif.
• Maîtrise des techniques de cuisine et des modes de cuisson actuels.

Responsibilities

• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Skills

Travailler en équipe

Créativité en cuisine

Dynamique

Maîtrise des techniques

Souci du détail

Education

Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro)

Job description

Compass Group France, via Medirest, recherche un Second de Cuisine pour accompagner une équipe de 4 personnes dans un cadre Groupe scolaire / Ehpad. Vous travaillerez sur 250 couverts le midi et 30 le soir, avec un encadrement de 2 personnes si management.

Vous élaborez les plats, optimisez l’organisation de la production et participez au service des convives, tout en maîtrisant les coûts et le matériel et en assurant le respect des normes HACCP.