Sous-Chef de Cuisine Santé & Créative

COMPASS GROUP FRANCE; Messigny-et-Vantoux; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

13 jours RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité interne

Programme de formations

Résumé du poste

Compass Group France, via Medirest, recrute un Second de Cuisine pour un établissement médico-social situé en Bourgogne-Franche-Comté. Vous élaborerez les préparations froides et chaudes et participerez au service des convives.

Vous dirigerez une équipe de 3 personnes, optimiserez l’organisation de la production et le coût matière, et garantirez les règles d’hygiène HACCP. CDI 35H, travail selon planning couvrant midi et soir, avec week-end sur deux et avantages (mutuelle, 13e mois).

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Maîtrise des techniques de cuisine
• Aptitude au travail en équipe
• Créativité en cuisine
• Dynamisme et implication professionnelle
• Expérience d'au moins 3 ans sur poste équivalent souhaitée

Responsabilités

• Élaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles HACCP et procédures qualité

Connaissances

Préparations froides

Préparations chaudes

Organisation production

Animation équipe

Coût matière

Hygiène HACCP

Techniques de cuisine

Esprit d'équipe

Créativité cuisine

Dynamique

Formation

CAP/Bac Pro Cuisine

Description du poste

Compass Group France, via Medirest, recrute un Second de Cuisine pour un établissement médico-social situé en Bourgogne-Franche-Comté. Vous élaborerez les préparations froides et chaudes et participerez au service des convives.

Vous dirigerez une équipe de 3 personnes, optimiserez l’organisation de la production et le coût matière, et garantirez les règles d’hygiène HACCP. CDI 35H, travail selon planning couvrant midi et soir, avec week-end sur deux et avantages (mutuelle, 13e mois).