Second de Cuisine – Santé Collective, Leader de Brigade

PROMAN; Saint-Étienne; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Location de véhicule

Garde d'enfants

Recherche de logements

Mutuelle et complémentaire

SOS Accident du travail

Réductions voyages et loisirs

Résumé du poste

PROMAN Saint-Etienne recrute un Second de cuisine H/F pour un établissement de santé en restauration collective à Saint-Étienne. Vous remplacez le chef en son absence et gérez commandes et stocks, tout en assurant traçabilité et application des normes HACCP.

Vous travaillez avec des produits frais et locaux et encadrez la brigade pendant le service. Horaire matin 7h15–15h, intérim de 3 mois à 35 heures par semaine, postes ouverts à tous et accessibles aux personnes en situation de handicap.

Qualifications

• Formation en hôtellerie et restauration validée par un diplôme et/ou expérience significative.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Autonomie sur poste et expérience en collectivité/santé médico-sociale souhaitée.

Responsabilités

• Remplacer le chef en son absence et gérer les commandes et les stocks.
• Assurer la traçabilité des produits et le respect des normes HACCP.
• Encadrer et coordonner la brigade en service et participer à la préparation/ présentation des plats.
• Contribuer à l’élaboration des menus et à la gestion des livraisons et stocks.

Connaissances

Techniques culinaires

Autonomie

Formation

Diplôme en hôtellerie/restauration

Description du poste

PROMAN Saint-Etienne recrute un Second de cuisine H/F pour un établissement de santé en restauration collective à Saint-Étienne. Vous remplacez le chef en son absence et gérez commandes et stocks, tout en assurant traçabilité et application des normes HACCP.

Vous travaillez avec des produits frais et locaux et encadrez la brigade pendant le service. Horaire matin 7h15–15h, intérim de 3 mois à 35 heures par semaine, postes ouverts à tous et accessibles aux personnes en situation de handicap.