Second de Cuisine – Restauration Collective, Produits Frais

Newrest Restauration Collective; Mondonville; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’une Entreprise située à Mondonville. Vous assurez la production chaude et garantissez la qualité et le volume en utilisant des produits frais et bruts, pour satisfaire les convives et répondre aux standards de service.

Attaché au chef gérant, vous participez à la gestion des coûts matières, coordonnez les relations fournisseurs et la réception des marchandises, et veillerez au respect des règles HACCP.

Qualifications

• CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration exigés.
• Minimum 3 ans d’expérience sur un poste similaire.
• Goût pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.
• Dynamique, autonome, rigoureux et capable de travailler en équipe.

Responsabilités

• Production chaude: garantir la qualité et le volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service et maintenir la qualité attendue.
• Co-responsable de la relation avec les convives.
• Respecter HACCP et les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à la gestion des coûts matières et à la réception des marchandises.
• Gérer les sorties de marchandise selon les menus élaborés.

Connaissances

Dynamique

Autonome

Rigoureux

Travail en équipe

Capacité d’adaptation

Sens du service

Formation

CAP/BEP en cuisine

Bac pro restauration

Description du poste

Newrest Restauration Collective recrute aujourd’hui un Second de Cuisine au sein d’une Entreprise située à Mondonville. Vous assurez la production chaude et garantissez la qualité et le volume en utilisant des produits frais et bruts, pour satisfaire les convives et répondre aux standards de service.

Attaché au chef gérant, vous participez à la gestion des coûts matières, coordonnez les relations fournisseurs et la réception des marchandises, et veillerez au respect des règles HACCP.