Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Vélizy-Villacoublay; Remote; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un restaurant d'entreprise situé à Vélizy-Villacoublay. Vous assurez la production chaude et le service en respectant les normes HACCP et en garantissant qualité et volume pour les convives.

Vous travaillez avec des produits frais, gérez les coûts matières et les relations fournisseurs, et participez à la réception et à la mise en œuvre des menus élaborés dans un cadre d'équipe dynamique.

Qualifications

• Expérience en production culinaire en restaurant d'entreprise.
• Maîtrise des règles d'hygiène HACCP.
• Bonne gestion du coût matière et du matériel.
• Capacité à travailler avec des produits frais et bruts.
• Bon relationnel avec les convives et l'équipe.

Responsibilities

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Travail avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en maintenant la qualité.
• Co-responsable des relations avec les convives.
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des relations fournisseurs et réception des marchandises.
• Gestion des sorties de marchandise selon les menus.

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine H/Fau sein d’un restaurant d'entreprise situé à Vélizy-Villacoublay .

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise

Horaires: 07h30-15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 5

Nombre de couverts: 150

Accessibilité: Tramway 6 ou bus

Etat des équipements: très bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.