Second de Cuisine H/F — Production Fraîche, Collectif

Newrest; Paris; Hybrid; EUR 23,000 - 31,000; Full time

Job summary

Newrest Group recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un restaurant scolaire situé à Paris. Vous reportez au chef gérant et prenez en charge la production chaude et le respect des règles d’hygiène HACCP.

Vous travaillez avec des produits frais et bruts, vous optimisez les coûts matière et assurez la liaison avec les fournisseurs. Horaires 7h30-15h00, du lundi au vendredi, avec une équipe de 9 personnes et 800 couverts à réaliser.

Responsibilities

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine H/Fau sein d’un situé à .

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire

Horaires: 7h30-15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 9

Nombre de couverts: 800

Accessibilité: Voiture / Transports

Etat des équipements: Bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.