Second de Cuisine – Restauration Collective & Production

Newrest; Bourg-en-Bresse; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F dans le cadre d'un développement commercial (médico-social / scolaire / restauration d'entreprise). CDI à temps plein et horaires en journée et en continus, au sein de votre restaurant et rattaché au chef gérant.

Vous assurez la production alimentaire, garantissez la qualité et le service auprès des convives, avec une responsabilité partagée sur les coûts et les règles HACCP.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et production chaude.
• Maîtrise des produits frais et bruts.
• Connaissance des normes HACCP et hygiène.
• Capacité à travailler en équipe et en horaires journée/continus.

Responsabilités

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Connaissances

Production culinaire

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Relation convives

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F dans le cadre d'un développement commercial (médico-social / scolaire / restauration d'entreprise). CDI à temps plein et horaires en journée et en continus, au sein de votre restaurant et rattaché au chef gérant.

Vous assurez la production alimentaire, garantissez la qualité et le service auprès des convives, avec une responsabilité partagée sur les coûts et les règles HACCP.