Second de Cuisine – Production Chaude, HACCP

Newrest; Vélizy-Villacoublay; Remote; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un restaurant d'entreprise situé à Vélizy-Villacoublay. Vous assurez la production chaude et le service en respectant les normes HACCP et en garantissant qualité et volume pour les convives.

Vous travaillez avec des produits frais, gérez les coûts matières et les relations fournisseurs, et participez à la réception et à la mise en œuvre des menus élaborés dans un cadre d'équipe dynamique.

Qualifications

• Expérience en production culinaire en restaurant d'entreprise.
• Maîtrise des règles d'hygiène HACCP.
• Bonne gestion du coût matière et du matériel.
• Capacité à travailler avec des produits frais et bruts.
• Bon relationnel avec les convives et l'équipe.

Responsibilities

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Travail avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en maintenant la qualité.
• Co-responsable des relations avec les convives.
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des relations fournisseurs et réception des marchandises.
• Gestion des sorties de marchandise selon les menus.

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un restaurant d'entreprise situé à Vélizy-Villacoublay. Vous assurez la production chaude et le service en respectant les normes HACCP et en garantissant qualité et volume pour les convives.

Vous travaillez avec des produits frais, gérez les coûts matières et les relations fournisseurs, et participez à la réception et à la mise en œuvre des menus élaborés dans un cadre d'équipe dynamique.