Second de Cuisine - Production Frais & Gestion HACCP

Newrest Catering Ltd; Châtenay-Malabry; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine pour un site entreprise situé à Châtenay-Malabry. Vous travaillez sous la supervision du chef gérant et assurez la production alimentaire et la satisfaction des convives.

Vous gérez la production chaude avec des produits frais, tout en respectant les règles HACCP et en assurant le service. Vous participez également à l'optimisation des coûts et à la gestion du matériel et des relations fournisseurs.

Qualifications

• Production chaude et réalisation des plats selon menus.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gestion de la relation avec convives et fournisseurs.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en veillant au maintien de la qualité souhaitée.
• Co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Optimisation du coût matière et bonne gestion du matériel.
• Gestion des relations fournisseurs et de la réception des marchandises.
• Gestion des sorties de marchandise pour la production.

Connaissances

Production chaude

Produits frais

HACCP

Description du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine pour un site entreprise situé à Châtenay-Malabry. Vous travaillez sous la supervision du chef gérant et assurez la production alimentaire et la satisfaction des convives.

Vous gérez la production chaude avec des produits frais, tout en respectant les règles HACCP et en assurant le service. Vous participez également à l'optimisation des coûts et à la gestion du matériel et des relations fournisseurs.