Second de Cuisine – Restauration Collective & Menu Santé

Département Meurthe et Moselle; Blainville-sur-l'Eau; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Le Département Meurthe et Moselle recherche un agent de restauration pour participer à la conception et à la réalisation des menus destinés à la restauration collective, en appui au chef de cuisine.

Le poste implique la préparation et la distribution des repas, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que la gestion des stocks et le travail avec les usagers et l'équipe éducative.

Responsibilities

• Participer à l'élaboration des menus en respectant les recommandations nutritionnelles et circuits courts.
• Choisir les produits et préparer le matériel nécessaire à la cuisine.
• Réaliser les préparations culinaires du plat principal au dessert, selon les besoins.
• Distribuer les plats (service à table, self, liaison chaude/froide) selon les horaires.
• Assurer l'entretien des locaux, nettoyage, désinfection et tri des déchets.
• Contribuer à la gestion des stocks et à la conservation des produits en froid.
• Collaborer à la mission éducative et à l'accueil des usagers.
• Appliquer les règles d'hygiène, sécurité et traçabilité alimentaire.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence ou de besoin ponctuel.

Job description

Le Département Meurthe et Moselle recherche un agent de restauration pour participer à la conception et à la réalisation des menus destinés à la restauration collective, en appui au chef de cuisine.

Le poste implique la préparation et la distribution des repas, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que la gestion des stocks et le travail avec les usagers et l'équipe éducative.