Cuisinier(ère) en Restauration Collective – Soins

ADMR

Fléac-sur-Seugne

On-site

EUR 18,972 - 23,436

Full time

14 days+

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Job summary

La Résidence Autonomie ADMR recherche un cuisinier(ère) motivé(e) pour préparer et cuisiner les plats selon les menus et textures adaptés, dans le cadre d'une restauration collective en structure médico-sociale.

Vous participerez à l’élaboration des menus, assurerez le dressage des plats et contribuerez à la gestion des stocks tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Posture d'équipe et sens du service requis.

Qualifications

Formation : CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle.
Connaissance des normes HACCP et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité d'organisation et de gestion des volumes en restauration collective.
Sens du service et de l'écoute auprès d'un public âgé et/ou dépendant.
Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et ponctualité.

Responsibilities

Préparer et cuisiner les plats dans le respect des menus établis et des textures adaptées (haché, mixé…).
Adapter les préparations aux différents régimes (sans sel, diabétique, allergies…).
Veiller au respect des normes HACCP : traçabilité, contrôles de températures, entretien des locaux et du matériel
Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents
Assurer le dressage et l'envoi des plats en veillant à la qualité gustative et visuelle
Contribuer à la gestion des stocks : réception, contrôle et rangement des matières premières