Chef de Cuisine - Restauration collective & Leadership

département meurthe et moselle; Nancy; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Le Département Meurthe-et-Moselle recherche un chef de cuisine pour la restauration collective. Vous concevrez les menus et dirigerez l'équipe en cuisine, en veillant à la qualité nutritionnelle et au respect des circuits courts et des réglementations sanitaires.

Vous supervisez l'approvisionnement, la préparation et la distribution des repas, tout en garantissant les règles d'hygiène et de sécurité et le bien-être des usagers.

Qualifications

• Gestion d'équipe et encadrement du personnel.
• Conception et planification de menus en restauration collective.
• Veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gestion des achats et du stockage des denrées.

Responsibilities

• Conçoit et réalise les menus en restauration collective.
• Dirige l'équipe de cuisine, organise et coordonne l'activité.
• Veille au respect des normes d'hygiène et sécurité.
• Supervise la distribution et le service des plats.

Skills

Gestion d'équipe

Planification des menus

Hygiène et sécurité alimentaire

Approvisionnement

Job description

Le Département Meurthe-et-Moselle recherche un chef de cuisine pour la restauration collective. Vous concevrez les menus et dirigerez l'équipe en cuisine, en veillant à la qualité nutritionnelle et au respect des circuits courts et des réglementations sanitaires.

Vous supervisez l'approvisionnement, la préparation et la distribution des repas, tout en garantissant les règles d'hygiène et de sécurité et le bien-être des usagers.