Second de Cuisine - Leader d'Équipe & Production HACCP

Sodexo France; Margency; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Sogeres recrute un Second de Cuisine à Margency pour assurer la production des repas et l’organisation du travail en cuisine, en lien étroit avec le Chef. Vous veillerez à la qualité, au respect des recettes, et au cadre HACCP.

Vous disposez d'une première expérience en cuisine, idéalement en restauration collective, et vous savez fédérer une équipe tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Première expérience en cuisine demandée.
• Idéalement en restauration collective.
• Organisé et capable de gérer une équipe au quotidien.
• Connaissance des règles HACCP et de l'hygiène.
• Capacité à proposer des améliorations de l'organisation et de la qualité.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à la production des repas selon les menus et fiches techniques.
• Organiser et coordonner le travail de l’équipe en cuisine.
• Être le relais du Chef dans la production quotidienne et le suivi des grammages.
• Veiller au respect des règles HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité.
• Assurer la gestion des matières premières et limiter les pertes.
• Participer au rangement et au maintien de la cuisine dans des conditions optimales.
• Proposer des améliorations pour optimiser organisation et qualité des prestations.

Connaissances

Expérience en cuisine

Restauration collective

Organisation d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des priorités

Créativité et initiative

Description du poste

Sogeres recrute un Second de Cuisine à Margency pour assurer la production des repas et l’organisation du travail en cuisine, en lien étroit avec le Chef. Vous veillerez à la qualité, au respect des recettes, et au cadre HACCP.

Vous disposez d'une première expérience en cuisine, idéalement en restauration collective, et vous savez fédérer une équipe tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.