Second de Cuisine Restauration Collective H/F RDVAEROMIN

NEWREST RESTAURATION; Malakoff; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois et primes

Salaire brut mensuel 1 882–2 200 €

Résumé du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine H/F pour un site de la défense à Malakoff. Vous serez rattaché au chef gérant et aurez en charge la production chaude, avec des produits frais, dans un contexte militaire.

Vous assurez l'hygiène HACCP, participez à l'optimisation des coûts matière et gérez les relations fournisseurs et les réceptions de marchandises. Formation CAP/BEP ou Bac pro restauration, expérience min. 3 ans exigée; CDI 35h/semaine.

Qualifications

• CAP, BEP en cuisine ou équivalent requis.
• Expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène en restauration.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service et maintenir la qualité des plats.
• Gérer les relations fournisseurs et la réception des marchandises.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité HACCP.

Connaissances

Production chaude

Hygiène HACCP

Produits frais

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP cuisine

Bac pro restauration

Description du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine H/F au sein d'un site de la défense (Militaire) situé à Malakoff .Informations sur le site:Type de site: MilitaireHoraires: 7h15-14h45 du lundi au vendrediEffectif de l'équipe: 15Nombre de couverts: 700Accessibilité: Voiture / TransportsEtat des équipements: BonAutres: Site sécurisé nécessitant un casier judiciaire viergeAu sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction de vos convives.Une expérience préalable en club de Direction est fortement souhaitée.MISSIONS :ProductionVous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).GestionVous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.ProfilFormations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restaurationExpérience de minimum 3 ans sur un poste similaireDynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d'adaptation, travail en équipeGoût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1882.0 Euros à 2200.0 Euros - 13ème mois et primes
• 13ème mois et primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- CAP, BEP en cuisine Cette formation est indispensable
• Niveau Bac Restauration- Bac professionnel de restauration Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.