Second de Cuisine en Restauration Collective H/F

Newrest Restauration; Hyères; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime d'insularité

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd'hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F pour un site militaire à Hyères (Île du Levant). Contrat en CDI à temps plein. Vous assurez la production chaude et le service, avec des produits frais et bruts, dans le cadre HACCP et des normes d'hygiène.

Rattaché au chef gérant, vous participerez à la maîtrise des coûts et à la gestion des relations fournisseurs et convives. Poste exigeant, dynamique, autonome et capable de travail en équipe sur 380 couverts par

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine ou Bac professionnel de restauration.
• Expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter.
• Goût pour la cuisine de qualité et produits régionaux.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et bruts.
• Vous assurez le service en veillant au maintien de la qualité souhaitée.
• Vous participez à la relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

Production chaude

Produits frais

HACCP

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration

Description du poste

Newrest recrute aujourd'hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site militaire (Île du Levant) situé à Hyères. Contrat en CDI / temps plein / site militaire (Île du Levant)Informations sur le site:Type de site: Site militaire (Île du Levant)Horaires: Du lundi au jeudi midi (travail en coupure midi & soir)Effectif de l'équipe: 10 collaborateurs Nombre de couverts: 380 couverts par jourAccessibilité: Bateau pris en charge par l'entreprise.Etat des équipements: Bon état des équipements Autres: Contrat en CDI / temps plein / prime d'insularitéAu sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction de vos convives.

MISSONS :Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Profil

• Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration
• Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire
• Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d'adaptation, travail en équipe
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux
• Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros.Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Expérience et Qualifications

• Experience: 12 Mois
• Compétences: Dresser des plats pour le service
• Qualification: Employé qualifié
• Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
• Liste des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.