Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Group; Hyères; Sur place; EUR 27 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime d'insularité

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site militaire (Île du Levant) situé à Hyères. Contrat en CDI / temps plein / site militaire.

Vous assurez la production alimentaire et la production chaude en garantissant qualité et volume, travaillez avec des produits frais et bruts, et veillez au service et à la satisfaction des convives.

Vous participez à la gestion des coûts et au respect des règles HACCP, avec une prime d'insularité.

Qualifications

• Production chaude avec qualité et volume.
• Utilisation de produits frais et bruts.
• Gestion de la relation avec les convives.
• Respect des règles HACCP et d'hygiène.

Responsabilités

• Production chaude avec qualité et volume.
• Service en veillant à la qualité.
• Co-responsable des relations avec les convives.
• Respect HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des relations fournisseurs et réceptions de marchandises.

Connaissances

Production chaude

Produits frais

Relation convives

Hygiène HACCP

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site militaire (Île du Levant) situé à Hyères.

Contrat en CDI / temps plein / site militaire (Île du Levant)

Informations sur le site:

Type de site: Site militaire (Île du Levant)

Horaires: Du lundi au jeudi midi (travail en coupure midi & soir)

Effectif de l’équipe: 10 collaborateurs

Nombre de couverts: 380 couverts par jour

Accessibilité: Bateau pris en charge par l'entreprise.

Etat des équipements: Bon état des équipements

Autres: Contrat en CDI / temps plein / prime d'insularité

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.