Second de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest; Fontenay-aux-Roses; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de catering recherche un Second de Cuisine Restauration Concédée pour garantir la satisfaction des convives. Vous serez responsable de la qualité de la production chaude et de la gestion des achats. Le candidat idéal a au moins 3 ans d'expérience, avec un CAP ou Bac professionnel en cuisine. Poste basé à Fontenay-aux-Roses, offrant un partage d'équipe dynamique.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Dynamique, positif, autonome, rigoureux, capacité d’adaptation.
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Responsabilités

• Garantissez la qualité et le volume de la production chaude.
• Optimisez le coût matière et gérez les relations fournisseurs.

Formation

CAP, BEP cuisine

Bac professionnel restauration

Description du poste

Second de Cuisine Restauration Concédée H/F

Novembre 2023 – CDI – 7h30 à 15h00, lundi‑vendredi – 130 repas / jour – 4 personnes en équipe – Entreprise.

Vous êtes chef de production alimentaire et responsable de la satisfaction des convives au sein du restaurant. Vous rappelez au chef gérant et collaborez avec le personnel de cuisine pour garantir la qualité, le volume et l’hygiène.

Missions

• Production chaude : garantissez la qualité et le volume, travaillez avec des produits frais et bruts, assurez le service et maintien des qualités, relation de qualité avec les convives, respect des règles d’hygiène et sécurité (HACCP).
• Gestion : optimisation du coût matière, gestion du matériel, relations fournisseurs, réception des marchandises, sortie de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Particularités du poste

• Type de site : Entreprise.
• Formations : CAP, BEP cuisine, Bac professionnel restauration.
• Expérience : minimum 3 ans sur poste similaire.
• Qualités : dynamique, positif, autonome, rigoureux, capacité d’adaptation, travail en équipe, goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.
• Politique diversité : Newrest étudie, à compétences égales, toutes candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

À propos de Newrest

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest intervient sur les secteurs : catering aérien, bases‑vie, catering ferroviaire, restauration collective et retail. Avec plus de 45 000 collaborateurs dans 54 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros sur le dernier exercice 2023/2024.

Égalité des chances

Newrest recrute, à compétences égales, toutes personnes, dont les personnes en situation de handicap et les personnes de origines culturelles et linguistiques différentes.