Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Vitry-sur-Seine; Sur place; EUR 34 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Week-end libre

Sans coupures

Accessibilité transport en commun

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant Cuisinant à Vitry-sur-Seine. Vous serez en charge de la production culinaire, de la gestion des stocks, et de l'encadrement d'une équipe. Idéalement, vous avez un CAP/BEP ou BTS en cuisine avec une expérience significative. Vous devez maîtriser les normes HACCP et avoir d'excellentes compétences relationnelles. Ce poste offre un week-end libre et une accessibilité par transport en commun.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Excellente connaissance des normes HACCP.
• Connaissance des règles HACCP et gestion matière.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et fédérer l’équipe.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Réaliser et superviser les opérations clés et le budget du restaurant.
• Gérer et fédérer l'équipe, planifier les tâches et assurer l'accueil.

Connaissances

Excellentes compétences relationnelles

Organisation

Pragmatisme

Capacités managériales

Aisance informatique

Gestion d'équipe

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Informatique de gestion matière

Description du poste

Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site entreprise situé à Vitry-sur-Seine.

Base pay range: à convenir avec votre recruteur.

Week-end libre / Sans coupures/ Accessible facilement.

Informations sur le site

• Type de site : Entreprise
• Horaires : 7h30-15h du lundi au vendredi
• Effectif de l’équipe : 5
• Nombre de couverts : 180
• Accessibilité : Transport en commun
• État des équipements : Bon état

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée, en adaptant le menu à la saisonnalité des produits et en respectant les normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et bien‑être, tout en privilégiant la cuisine végétale.
• Assurer la gestion des stocks, l’approvisionnement et la gestion des denrées alimentaires en optimisant les coûts.
• Réaliser ou superviser directement l’ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.
• Gérer et fédérer l’équipe, en planifiant quotidiennement les tâches en fonction de l’activité et des services.
• Garantir le respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Organiser l’accueil et veiller à l’intégration des nouveaux membres de l’équipe.
• Garantir la cohésion et le bon climat social entre les membres, en respectant les procédures et règles d’hygiène et de sécurité de l’entreprise.

Qualifications

• Issu(e) d’une formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, avec une expérience réussie sur un poste équivalent.
• Personne de terrain, doté(e) d’un excellent relationnel, favorisant de bonnes relations.
• Organisation, rigueur, pragmatisme et aisance informatique.
• Capacités managériales et sens des valeurs propres à l’entreprise.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l’outil informatique de gestion matière.

Égalité, Diversité et Inclusion

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

À propos de Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros. Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases‑vie et du facility management, Newrest conjugue savoir‑faire local et envergure globale. Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.