Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine H/F pour un site scolaire à Paris. Vous assurez la production chaude, le service et le respect des normes HACCP, tout en gérant les relations avec les convives et en veillant à la qualité des plats.

Vous travaillez avec des produits frais et bruts, encadré par le chef gérant, et vous participez à optimiser les coûts et la gestion du matériel. Formation CAP/BEP ou Bac pro restauration exigée et expérience minimale de 3 ans.

Qualifications

• Production chaude maîtrisée et respect du volume prévu.
• Utilisation de produits frais et bruts en cohérence avec la carte.
• Respect strict des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts et assurer le service.
• Maintenir la qualité durant le service et veiller à la satisfaction des convives.
• Co-responsable d’une relation de qualité avec les convives et du respect HACCP.
• Participer à l’optimisation des coûts matières et à la gestion du matériel.

Connaissances

Production chaude

Hygiène HACCP

Cuisine produits frais

Travail en équipe

Relation convives

Gestion qualité

Autonomie

Formation

CAP/BEP en cuisine

Bac professionnel restauration

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un situé à .

Informations Sur Le Site

Type de site: Scolaire

Horaires: 7h30-15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 9

Nombre de couverts: 800

Accessibilité: Voiture / Transports

Etat des équipements: Bon état

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions

• Production
• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l\'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire

Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

a Propos De Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.