Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Restauration Collective; Aix-en-Provence; On-site; EUR 26,000 - 27,000; Full time

Job summary

Newrest Restauration Collective recrute un Second de Cuisine en restauration collective pour un établissement scolaire à Aix-en-Provence. Vous serez rattaché au chef gérant et responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives.

Profil recherché: CAP/BEP ou Bac pro, minimum 3 ans d'expérience, autonomie, rigueur et sens du travail en équipe. Contrat CDI à temps plein, remuneration entre 2300 et 2400 euros brut par mois.

Qualifications

• CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration.
• Minimum 3 ans d'expérience sur poste similaire.
• Dynamique, autonome, rigoureux, adaptable et capable de travailler en équipe.
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Responsibilities

• Production chaude en garantissant qualité et volume.
• Assurer le service et veiller à la qualité des plats.
• Maintenir l'hygiène et la sécurité selon HACCP.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et la réception des marchandises.

Skills

Autonomie

Esprit d'équipe

Rigueur

Adaptabilité

Goût produits régionaux

Education

CAP/BEP en cuisine

Bac pro restauration

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d’un établissement scolaire situé à Aix-en-Provence.

Informations sur le site:

• Type de site: Etablissement scolaire
• Horaires: 7H00 - 15H00 / 17H30 - 20H30
• Effectif de l’équipe: 9 collaborateurs
• Nombre de couverts: 100-300 couverts par jour sur deux services
• Accessibilité: Parking gratuit
• Autres: Contrat en CDI / temps plein / rémunération entre 2300 et 2400 euros brut par mois (selon profil)

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Qualifications et exigences

• Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration
• Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire
• Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.