Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Restauration Collective; Collonges; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Newrest Restauration Collective recrute un Second de Cuisine en restauration collective pour un site médico-social à Collonges (01150). CDI à temps plein dans une cuisine neuve, avec une équipe de 6 et 180 repas/jour.

Vous assurerez la production chaude, le service et veillerez à la qualité des plats en respectant les règles HACCP. Formation CAP/BEP ou Bac pro, et au moins 3 ans d'expérience exigés.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine ou équivalent Bac pro restauration.
• Expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire.
• Dynamique, autonome, rigoureux et capable de travailler en équipe.

Responsibilities

• Gérer la production chaude et le service en respectant les quantités et la qualité.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer l'hygiène et la sécurité selon HACCP.
• Contribuer à l'optimisation du coût matière et à la gestion du matériel.
• Collaborer avec le chef gérant et entretenir une relation de qualité avec les convives.

Skills

Production culinaire

Hygiène HACCP

Gestion d'équipe

Adaptabilité

Cuisine régionale

Education

CAP/BEP ou Bac pro restauration

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site dans le médico-social (EHPAD) situé à Collonges (01150).

Contrat en CDI / temps plein / établissement neuf et cuisine neuve

Informations sur le site:

• Type de site: Médico-social (EHPAD)
• Horaires: Contrat en CDI / temps plein
• Effectif de l’équipe: 6 collaborateurs
• Nombre de couverts: montée en charge progressive environ 180 repas jour
• Accessibilité: véhicule indispensable
• Etat des équipements: Neufs
• Autres: suite à un déménagement, ouverture d'une cuisine neuve

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

• Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration
• Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire
• Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.