Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Chalon-sur-Saône; Sur place; EUR 29 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Second de Cuisine en restauration collective H/F pour un établissement scolaire à Chalon-sur-Saône (71100). Contrat CDI / temps plein. Horaires: Du lundi au vendredi, continus 06H00 - 13H30.

En lien avec le chef gérant, vous produisez et assurez la satisfaction des convives dans un cadre scolaire. Vous travaillez avec des produits frais, assurez le service, et participez à la gestion des stocks et au choix des menus.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine ou équivalent.
• Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Connaissance des règles HACCP.
• Goût pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Responsabilités

• Production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en veillant à la qualité.
• Gestion des stocks et relation avec les fournisseurs.
• Gestion des sorties de marchandise selon les menus élaborés.

Connaissances

Dynamique

Positif

Autonome

Rigoureux

Adaptation

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP en cuisine

Bac professionnel restauration

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire à Chalon-sur-Saône (71100).
Contrat en CDI / temps plein
Informations Sur Le Site
Type de site: Etablissement scolaire
Horaires: Du lundi au vendredi, horaires en continus (06H00 - 13H30)
Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs
Nombre de couverts: 800 couverts
Accessibilité: Accessible via les transports en commun
Etat des équipements: Cuisine équipée
Autres: Contrat en CDI / temps plein
Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.
Missions
Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
  

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous participez aux choix des menus.
• Vous participez à la réception et au contrôle des stocks.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.
  

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration
Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire
Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe
Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.
Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.
a Propos De Newrest
Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.
Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.
Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.