Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest; Nice; Vor Ort; EUR 26.000 - 34.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective pour un établissement scolaire situé à Nice. CDI, temps plein, un week-end sur deux travaillé.

Horaires: 35H00 par semaine (07H00-14H45). Équipe de 15 personnes, établissement scolaire et production chaude avec produits frais et bruts, HACCP obligatoire pour garantir la sécurité et la qualité des repas servis.

Qualifikationen

• Production chaude avec des produits frais et bruts.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Gestion des relations fournisseurs et réception des marchandises.
• Optimisation du coût matière et du matériel.

Aufgaben

• Production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Travailler avec des produits frais et bruts.
• Assurer le service en veillant à la qualité.
• Co-responsable de la relation avec les convives.
• Garantie du respect des règles HACCP.

Kenntnisse

Production chaude

Hygiène HACCP

Gestion des fournisseurs

Relation convives

Gestion coût matière

Jobbeschreibung

Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine en restauration Collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Nice.

Contrat en CDI / temps plein / un week-end sur deux travaillé

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires: Contrat en CDI / temps plein / 35H00 par semaine (07H00-14H45)

Effectif de l’équipe: 15 collaborateurs

Nombre de couverts: Entre 800 et 1500 couverts

Accessibilité: Transports en commun

Etat des équipements: Récent

Autres: Contrat en CDI / temps plein / PAC (un week-end sur deux travaillé)

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

Missions :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.