Adjoint de Cuisine – Restauration Collective HACCP

Silver Screen Group; Île-de-France; Hybrid; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Intégration complète au poste et tutor

Formations qualifiantes/ certifiantes

Congés annuels liés aux vacances scol

Mutuelle santé et prévoyance

2 restaurants et avantages culturels

Job summary

Le Conseil départemental du Val d’Oise recherche un chef de cuisine en remplacement, chargé d’assurer la production et la distribution des repas dans la restauration collective des collèges.

Doit être capable de remplacer le chef en cas d’absence et de diriger une équipe. Expérience requise dans la restauration collective et CAP/BEP suitability. Formation continue et intégration assurées, postes handi-accessibles.

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et des techniques de conservation des denrées.

Responsibilities

• Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens.
• Mettre en place les matériels de cuisine.
• Réaliser et valoriser les préparations culinaires.
• Distribuer les plats et veiller à leur qualité.
• Gérer et suivre les stocks des produits.
• Vérifier et entretenir les matériels et locaux de cuisine.
• Maîtriser les propriétés nutritionnelles et diététiques des produits.
• Appliquer les règles HACCP en restauration collective.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Education

CAP ou BEP restauration

Job description

Le Conseil départemental du Val d’Oise recherche un chef de cuisine en remplacement, chargé d’assurer la production et la distribution des repas dans la restauration collective des collèges.

Doit être capable de remplacer le chef en cas d’absence et de diriger une équipe. Expérience requise dans la restauration collective et CAP/BEP suitability. Formation continue et intégration assurées, postes handi-accessibles.