Second de Cuisine – Restauration collective (CDD 10 mois)

Fonction Publique Territoriale; Pélussin; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres-restaurants

Complémentaire santé

Prévoyance

Résumé du poste

Le Département de la Loire recrute un Second de cuisine pour le collège Gaston Baty à Pélussin. Contrat à durée déterminée pour l’année scolaire 2026-2027, poste à temps complet et service du déjeuner.

Vous travaillerez sous l’autorité du chef de cuisine, en production sur place et distribution des repas, avec respect des règles HACCP et gestion des stocks; permis B souhaité et véhicule personnel requis.

Qualifications

• Connaissance des techniques culinaires et diététiques en restauration collective.
• Maîtrise des procédures et autocontrôles HACCP.
• Gestion des stocks, conservation et conditionnement des denrées.
• Connaissance informatique appréciée.

Responsabilités

• Réaliser la production sur place et la distribution des repas sous l’autorité du chef de cuisine.
• Appliquer les règles sanitaires et d’hygiène conformément aux consignes.
• Contribuer à l’élaboration des menus et des fiches techniques, et effectuer les contrôles des températures.
• Réaliser la plonge batterie et participer à la plonge vaisselle.

Connaissances

Techniques culinaires

HACCP

Gestion des stocks

Informatique

Formation

CAP ou BEP dans le domaine de la restauration

Description du poste

Le Département de la Loire recrute un Second de cuisine pour le collège Gaston Baty à Pélussin. Contrat à durée déterminée pour l’année scolaire 2026-2027, poste à temps complet et service du déjeuner.

Vous travaillerez sous l’autorité du chef de cuisine, en production sur place et distribution des repas, avec respect des règles HACCP et gestion des stocks; permis B souhaité et véhicule personnel requis.