Second de Cuisine - Responsable d'Équipe et Menus Scolaires

Conseils départementaux; Cognac; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

Conseils départementaux recherche un cuisinier/second de cuisine pour assurer la production culinaire et la présentation des plats destinés aux élèves dans les collèges de Charente. Vous serez chargé d’appliquer les règles HACCP, de gérer les stocks et de remplacer le chef en son absence tout en encadrant l’équipe.

Le poste exige rigueur, organisation et esprit d’initiative pour contribuer à un service alimentaire sûr et de qualité dans un cadre éducatif.

Qualifications

• Savoirs techniques culinaires et hygiène HACCP.
• Connaissance des règles d'utilisation des équipements et matériels.
• Capacité à travailler dans un cadre éducatif et à proposer des menus adaptés.

Responsibilities

• Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence et animer une équipe.
• Maîtriser les techniques de production et la présentation des plats.
• Collaborer à l'élaboration des menus adaptés à l'âge des élèves et assurer l'approvisionnement.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire selon HACCP.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Production culinaire

Travail en équipe

Organisation

Job description

Conseils départementaux recherche un cuisinier/second de cuisine pour assurer la production culinaire et la présentation des plats destinés aux élèves dans les collèges de Charente. Vous serez chargé d’appliquer les règles HACCP, de gérer les stocks et de remplacer le chef en son absence tout en encadrant l’équipe.

Le poste exige rigueur, organisation et esprit d’initiative pour contribuer à un service alimentaire sûr et de qualité dans un cadre éducatif.