Second de Cuisine Méditerranéenne – Management & Logement

Best Western France; Ajaccio; Híbrido; EUR 24.000 - 25.000; Tempo integral

Benefícios oferecidos por esta vaga

Repas fournis

Logement pendant période d'essai

Mutuelle complémentaire santé

Prime trimestrielle sur objectifs

Resumo da vaga

Restaurant Assulià, situé à Ajaccio, recherche un Second de Cuisine expérimenté pour diriger une brigade de 4 à 5 personnes et assurer les productions méditerranéennes au sein d'un établissement Best Western Plus. CDI, 41 h/semaine, horaires continus avec service déjeuner et dîner.

Rémunération brute mensuelle de 3 005 €, nets 2 185–2 225 €, repas fournis, mutuelle et hébergement possible pendant la période d'essai (3 mois renouvelable 1 fois).

Qualificações

• Expérience réussie (2 ans minimum) sur un poste similaire en production alimentaire.
• Expérience de 2 ans au poste en qualité de Chef de partie.
• Bonne connaissance des matières premières et de leurs préparations.
• Bonne connaissance des procédures d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments.
• Savoir-faire en matière de commande et de gestion des stocks.
• Bonne présentation, sens du service et esprit d'équipe; méditerranéenne un plus.

Responsabilidades

• Vous managez et encadrez l'équipe cuisine (2 à 3 personnes selon saison).
• Assurer les préparations culinaires selon fiches techniques et process.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité des aliments.
• Informer la hiérarchie des besoins pour les commandes et passations.
• Participer aux inventaires mensuels et à la production (cuissons, offices froid et chaud).
• Gérer les stocks, réceptions des livraisons et menus de production.

Formação

CAP / BEP hôtellerie restauration

Descrição da vaga

Restaurant Assulià, situé à Ajaccio, recherche un Second de Cuisine expérimenté pour diriger une brigade de 4 à 5 personnes et assurer les productions méditerranéennes au sein d'un établissement Best Western Plus. CDI, 41 h/semaine, horaires continus avec service déjeuner et dîner.

Rémunération brute mensuelle de 3 005 €, nets 2 185–2 225 €, repas fournis, mutuelle et hébergement possible pendant la période d'essai (3 mois renouvelable 1 fois).