Chef de Partie Confirmé — Méditerranéen, Hôtel en Bord de Mer

Jonova; Ajaccio; On-site; EUR 28,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux repas fournis par jour

Indemnité de trajet

Complémentaire santé et prévoyance

Hébergement possible

Job summary

Jonova à Ajaccio recrute un Chef de partie confirmé pour un hôtel en bord de mer. Vous rejoignez une brigade en production méditerranéenne et participez activement à la préparation, à l’encadrement d’une équipe de 2 à 3 personnes et au suivi des stocks et de l’hygiène.

CDI à temps plein 39 h, 2 740 € brut par mois, prime trimestrielle sur objectifs, deux repas fournis par jour et indemnité de trajet. Hébergement possible pendant la période d’essai. Possibilités de formation et d’évolution.

Qualifications

• Au moins un an d’expérience réussie sur un poste similaire dans la production culinaire.
• Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson.
• Connaissance des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réaliser les préparations chaudes et froides, organiser la mise en place et maîtriser les cuissons pendant le service.
• Seconder le Chef dans l’organisation de la production et l’encadrement de l’équipe de cuisine.
• Gérer les commandes, contrôler les livraisons, organiser le stockage et suivre les inventaires et les dates limites de consommation.
• Assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire et veiller à l’application des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer, selon l’activité, aux services du déjeuner ainsi qu’aux banquets, cocktails et autres événements.

Skills

Cuisine méditerranéenne

Gestion des stocks

Hygiène alimentaire

Encadrement équipe

Production culinaire

Organisation service

Job description

Jonova à Ajaccio recrute un Chef de partie confirmé pour un hôtel en bord de mer. Vous rejoignez une brigade en production méditerranéenne et participez activement à la préparation, à l’encadrement d’une équipe de 2 à 3 personnes et au suivi des stocks et de l’hygiène.

CDI à temps plein 39 h, 2 740 € brut par mois, prime trimestrielle sur objectifs, deux repas fournis par jour et indemnité de trajet. Hébergement possible pendant la période d’essai. Possibilités de formation et d’évolution.