Chef(fe) de partie (H/F)

Jonova; Ajaccio; On-site; EUR 28,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux repas fournis par jour

Indemnité de trajet

Complémentaire santé et prévoyance

Hébergement possible

Job summary

Jonova à Ajaccio recrute un Chef de partie confirmé pour un hôtel en bord de mer. Vous rejoignez une brigade en production méditerranéenne et participez activement à la préparation, à l’encadrement d’une équipe de 2 à 3 personnes et au suivi des stocks et de l’hygiène.

CDI à temps plein 39 h, 2 740 € brut par mois, prime trimestrielle sur objectifs, deux repas fournis par jour et indemnité de trajet. Hébergement possible pendant la période d’essai. Possibilités de formation et d’évolution.

Qualifications

• Au moins un an d’expérience réussie sur un poste similaire dans la production culinaire.
• Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson.
• Connaissance des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réaliser les préparations chaudes et froides, organiser la mise en place et maîtriser les cuissons pendant le service.
• Seconder le Chef dans l’organisation de la production et l’encadrement de l’équipe de cuisine.
• Gérer les commandes, contrôler les livraisons, organiser le stockage et suivre les inventaires et les dates limites de consommation.
• Assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire et veiller à l’application des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer, selon l’activité, aux services du déjeuner ainsi qu’aux banquets, cocktails et autres événements.

Skills

Cuisine méditerranéenne

Gestion des stocks

Hygiène alimentaire

Encadrement équipe

Production culinaire

Organisation service

Job description

Vous aimez travailler le chaud comme le froid et souhaitez prendre davantage de responsabilités en cuisine ?

Nous recherchons un Chef de partie confirmé (H/F) pour le restaurant d’un hôtel haut de gamme situé à Ajaccio, en bord de mer.

La maison propose une cuisine traditionnelle d’inspiration méditerranéenne.

Aux côtés du Chef, vous participez activement à la production, accompagnez une équipe de cuisine de 2 à 3 personnes selon la saison et prenez en charge le suivi des stocks et de l’hygiène alimentaire.

Vos missions :

• Réaliser les préparations chaudes et froides, organiser la mise en place et maîtriser les cuissons pendant le service.

• Seconder le Chef dans l’organisation de la production et l’encadrement de l’équipe de cuisine.

• Gérer les commandes, contrôler les livraisons, organiser le stockage et suivre les inventaires et les dates limites de consommation.

• Assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire et veiller à l’application des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Participer, selon l’activité, aux services du déjeuner ainsi qu’aux banquets, cocktails et autres événements.

Conditions du poste :

• CDI à temps plein, 39 h par semaine

• 2 740 € brut par mois,

• Prime trimestrielle sur objectifs

• Deux jours de repos par semaine. Journées principalement en continu, l’après-midi et le soir, avec des interventions possibles le midi et du travail le week-end.

• Deux repas fournis par jour travaillé, indemnité de trajet domicile travail, complémentaire santé et prévoyance

• Hébergement possible pendant la période d’essai pour les personnes domiciliées hors d’Ajaccio et de ses environs. La période d’essai est de 3 mois, renouvelable une fois.

• Possibilités de formation et d’évolution

Votre profil :

Vous justifiez d’au moins un an d’expérience réussie sur un poste similaire en production culinaire. Vous connaissez les produits, maîtrisez les techniques de préparation et de cuisson et êtes à l’aise avec les commandes et la gestion des stocks.

Vous travaillez avec rigueur et autonomie, aimez le service et savez donner des consignes claires à une petite équipe. La pratique de la cuisine méditerranéenne est un atout.