Second de Cuisine – Management & Création Culinaire

Belambra Clubs & Hôtels; Auvergne-Rhône-Alpes; On-site; EUR 23,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé par Belambra

Formation à l’encadrement

Job summary

Belambra recherche un second de cuisine (H/F) pour épauler le chef et garantir la qualité des plats, le dressage et le bon fonctionnement de l’équipe.

Le candidat doit être diplômé d'un CAP/BEP cuisine et justifier d'au moins trois ans d'expérience dans la gestion de volumes et le management, avec maîtrise des règles HACCP. Postes à pourvoir dans les clubs Belambra en France, possibilités de mobilité.

Qualifications

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, expérience confirmée dans la gestion de volumes et de buffets.
• Compétence en hygiène et sécurité (HACCP) et capacité à transmettre les consignes.
• Motivation, rigueur et aptitude au management d'équipe.

Responsibilities

• Production culinaire conforme aux fiches techniques et grilles de menus.
• Vérification du dressage et présentation des buffets.
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches.
• Transmission des informations entre le chef et les équipes pendant le service.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Rigueur

Organisation

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Belambra recherche un second de cuisine (H/F) pour épauler le chef et garantir la qualité des plats, le dressage et le bon fonctionnement de l’équipe.

Le candidat doit être diplômé d'un CAP/BEP cuisine et justifier d'au moins trois ans d'expérience dans la gestion de volumes et le management, avec maîtrise des règles HACCP. Postes à pourvoir dans les clubs Belambra en France, possibilités de mobilité.