Second de Cuisine H/F

Belambra; La Plagne-Tarentaise; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé

Job summary

Belambra recrute un second de cuisine pour ses clubs en Auvergne-Rhône-Alpes. Vous épaulerez le chef, garantirez la qualité des plats et piloterez une brigade pendant le service.

Diplômé CAP/BEP cuisine, vous justifiez d’au moins 3 ans d’expérience dans la gestion de volumes importants et le buffet, avec une expertise en technique culinaire et dressage. Vous animez l’équipe et appliquez le HACCP.

Qualifications

• Expérience minimum de 3 ans dans la gestion de volumes importants et buffets.
• Maîtrise des techniques culinaires et du dressage des plats.
• Capacité à animer et diriger une brigade.
• Connaissance HACCP et application des règles d’hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Production culinaire en respect des grilles et fiches techniques.
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats.
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches.
• Transmission et relais des informations entre le chef et les équipes pendant le service.
• Vérification du respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Skills

Management d’équipe

Cuisine technique

Hygiène HACCP

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Vous cherchez une nouvelle expérience en cuisine, mêlant production et management ? Devenez le prochain second de cuisine H/F de notre club !
En tant que second de cuisine, vous épaulez le chef tout en veillant à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de l'équipe.
Pivot des fourneaux, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Production culinaire, dans le respect des grilles de menus et des fiches techniques
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité

Vous êtes motivé, rigoureux et prêt à manager une équipe ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management
• Technique et méticuleux, vous êtes expert de la création culinaire et maîtrisez l’art des découpes, des cuissons et du dressage des produits
• Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade tout en expliquant soigneusement les consignes
• Pédagogue, le processus HACCP n'a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe. Vous avez le sens du collectif : vous n'h

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Passez à la vitesse supérieure : nous vous formons à l’encadrement pour évoluer et devenir l'un de nos prochains chefs !
• Possibilité d'être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d'un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.