Second de Cuisine H/F

Belambra Clubs & Hôtels; Auvergne-Rhône-Alpes; On-site; EUR 23,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé par Belambra

Formation à l’encadrement

Job summary

Belambra recherche un second de cuisine (H/F) pour épauler le chef et garantir la qualité des plats, le dressage et le bon fonctionnement de l’équipe.

Le candidat doit être diplômé d'un CAP/BEP cuisine et justifier d'au moins trois ans d'expérience dans la gestion de volumes et le management, avec maîtrise des règles HACCP. Postes à pourvoir dans les clubs Belambra en France, possibilités de mobilité.

Qualifications

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, expérience confirmée dans la gestion de volumes et de buffets.
• Compétence en hygiène et sécurité (HACCP) et capacité à transmettre les consignes.
• Motivation, rigueur et aptitude au management d'équipe.

Responsibilities

• Production culinaire conforme aux fiches techniques et grilles de menus.
• Vérification du dressage et présentation des buffets.
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches.
• Transmission des informations entre le chef et les équipes pendant le service.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Rigueur

Organisation

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Vous cherchez une nouvelle expérience en cuisine, mêlant production et management ? Devenez le prochain second de cuisineH/F de notre club !

En tant que second de cuisine, vous épaulez le chef tout en veillant à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de l’équipe.

Pivot des fourneaux, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Production culinaire, dans le respect des grilles de menus et des fiches techniques
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité

Vous êtes motivé, rigoureux et prêt à manager une équipe ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management
• Technique et méticuleux, vous êtes expert de la création culinaire et maîtrisez l’art des découpes, des cuissons et du dressage des produits
• Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade tout en expliquant soigneusement les consignes
• Pédagogue, le processus HACCP n’a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe. Vous avez le sens du collectif : vous n’hésitez pas à déléguer ou à donner un coup de main

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Passez à la vitesse supérieure : nous vous formons à l’encadrement pour évoluer et devenir l’un de nos prochains chefs !
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.