Second de Cuisine — Leader Créatif & Gestion d'Équipe

Accor; Valence; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Accor Valence recherche un second de cuisine pour assister le Chef et garantir le bon fonctionnement du service. Vous contribuerez à l’élaboration des fiches techniques, veillerez à la présentation, à la température et à la qualité des plats servis en salle.

Vous participerez à la gestion des stocks, achats et budgets, et encadrerez apprentis et commis, en veillant au respect des règles d’hygiène et du HACCP, dans un cadre d’équipe et de développement professionnel.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et en supervision d'équipe.
• Maîtrise des règles d'hygiène HACCP et présentation des plats.
• Sens du détail et qualité des fabrications, esprit pédagogique.

Responsibilities

• Assiste le chef de cuisine et veille au bon fonctionnement du service.
• Participe à l'élaboration des fiches techniques et à la mise à jour de la carte.
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Gère les achats, les stocks et les inventaires et contribue au budget.
• Encadre apprentis et commis et assure une bonne coordination avec la salle.

Skills

Esprit d'équipe

Expérience 4 ans

Management d'équipe

Leadership

Maîtrise des plats

Hygiène et propreté

Créativité

Rigueur

Gestion du stress

Organisation

Détail et qualité

Pédagogie

Passion du métier

Job description

Accor Valence recherche un second de cuisine pour assister le Chef et garantir le bon fonctionnement du service. Vous contribuerez à l’élaboration des fiches techniques, veillerez à la présentation, à la température et à la qualité des plats servis en salle.

Vous participerez à la gestion des stocks, achats et budgets, et encadrerez apprentis et commis, en veillant au respect des règles d’hygiène et du HACCP, dans un cadre d’équipe et de développement professionnel.